時間：2017-01-13 來自：德和資
新西蘭獼猴桃的采收季，是每年的3-5月，可每年12月，甚至次年的1月份，我們依然可以在國內看到佳沛的奇異果在售，價格堅挺且供不應求。
錯季銷售的獼猴桃，既滿足了消費者對高端水果的持續性需求，又實現了優質水果經濟價值的最大化。
此功當記給氣調庫
沒錯，那就要說說氣調庫的功勞了！
佳沛利用氣調庫對獼猴桃進行長期貯藏保鮮，從而延長其在市場上的銷售時間，氣調庫是新西蘭獼猴桃產業中極其重要且必不可少的一部分。
佳沛將等級高、質量好的果實，送往氣調庫，其它的會經過分級和包裝，送往普通冷庫。普通庫主要儲藏短期周轉的獼猴桃，氣調庫則用于長期貯藏。氣調貯藏的獼猴桃，貯藏于密閉的氣調庫內，由技術人員和自動化設備進行管理，直到出貨上市。
通過氣調庫，新西蘭獼猴桃可實現貯藏8個月，如4-5月采摘的獼猴桃，用氣調庫可存儲到第二年1月份。
不光是新西蘭，氣調庫在國外已有近70年的發展史，在一些發達國家已基本普及，如美國氣調貯藏的果品高達75%，所以在美國的超市，5月份果品青黃不接的淡季，依然有豐富且新鮮的水果。
氣調庫強大在哪里？
——氣調庫儲藏果蔬的工作原理。
氣調庫是當今最先進的果蔬保鮮貯藏方法。它在冷藏的基礎上，增加氣體成分調節，通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，從而達到延長果蔬貯藏期和保鮮期的目的。
通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5-1倍，氣調庫內儲藏的果蔬，出庫后先從“休眠”狀態"蘇醒"，這使果蔬出庫后保鮮期（銷售貨架期） 可延長 21~28 天，是普通冷藏庫的 3~4 倍。
總的來說，氣調庫具有以下優點：
1、很好地保持果蔬原有的形、色、香味；
2、果實硬度高于普通冷藏；
3、果實腐爛率低、自然損耗(失水率)低；
4、延長貨架期。解除氣調狀態后，果蔬仍有一段很長時間的休眠期；
5、適于長途運輸和外銷。果蔬質量明顯改善，為外銷和運銷創造了條件；
6、許多果蔬能夠達到全年供應，提高了經濟效益。
氣調庫雖好，但要小心有坑！
我國氣調貯藏技術起步較晚，但市場發展迅速，據堂友德和資總經理陳雷講，未來三年內公司的業績將比16年至少翻3-5倍，建氣調庫在國內是大勢所趨！
只是問題卻不少，總結一句話就是——大部分服務企業的技術趕不上產地企業的需求。
國內近20家氣調庫企業有95%以上都是在模仿上世紀意大利80年代的設備和技術，這些設備進入中國后，近30年都維持原狀。行業典型的案例是，10-12年由西北某省政府扶持的重點工程，總共建了300多個氣調庫，投入上億，建成后卻基本沒法用。
氣調庫不是一竿子買賣，一建就要用好幾十年，如果你決定要建，那要認真考察施工單位的硬件和軟件。硬件的話，進口設備一般比國內設備更有保障，比如德和資就與世界氣調保鮮技術鼻祖級企業荷蘭VA公司合作。軟件的話，靠譜的氣調庫企業應該擁有一套完整的服務體系。
隨著國內生鮮行業的高速發展，原產地規?；睾凸溒髽I將成為主流，長期貯藏會成為面臨的第一大問題。
新農堂在走訪很多基地的時候發現，基地最大的痛點就是產品都集中上市，只要是集中上市，再好的產品也賣不出好價格。
有了氣調庫后，整個問題會一定程度的解決。
